Howlers & Growlers はウィンザーの眺めの良い最新のタップハウスです

エイミー・ロウザーと夫のアラン・ロウザーは、グルテンアレルギーのため外食を楽しむことができない場合を除いて、旅行をしたり、新しい食べ物を発見したりすることが大好きです。 問題は、彼女が気分を悪くしないメニューの品目は、通常、あまり美味しくないことです。

ラウザー夫妻は諦めて家に留まる代わりに、グルテンフリーの料理に焦点を当てたタップハウスと飲食店を開くことに決め、グルテンがなければ食べ物は美味しくないという否定論者が間違っていることを証明した。 ウィンザーのHowlers & Growlers Tap House & Eateryでは、メニューのほぼ60%から70%がグルテンフリーです。

クリーブランドクリニックによると、一部の食品、特に小麦、大麦、ライ麦、その他の穀物に含まれるタンパク質であるグルテンに対する不耐症により、これらの材料で調理された食品を食べた人は膨満感を感じたり、不安になったり、腹痛を感じたりする可能性があるという。 グルテンに対する不耐症は、下痢や便秘、疲労、吐き気、嘔吐を引き起こす可能性もあります。 非セリアックグルテン過敏症と呼ばれることが多いが、米国人の約6%がグルテン不耐症であることが調査研究で示されている。

米国人口の約 1% が罹患しているセリアック病などの他の病気では、グルテンを含む製品を食べる患者に炎症、消化管損傷、その他の症状を含む自己免疫反応が引き起こされます。

エイミー・ロウザーさんは、シェフである義理の妹が開発に協力したハウラーズ＆グラウラーズの豊富なメニューに情熱を持っていると語った。 昨年 11 月のオープン以来、Lowthers は多くの肯定的なフィードバックを受けています。

彼らにとって最も重要なコメントは、顧客には違いが分からないということです。

グルテンフリー料理の特徴としてよく言われる不快な臭いや食感のない世界を考えると、これは良いことです。

国立衛生研究所は、「使用されている小麦粉のせいで、グルテンフリーの[焼き菓子]は硬くなり、乾燥した砂っぽい口当たりと、不快な外観、味、色を呈する可能性がある」と述べています。

Howlers & Growlersのキッチンではグルテンフリー専用のフライヤーを使用しており、ソース、フライドポテト、ビールで衣をつけたオニオンリング、米粉、コーンスターチ、スパイスを混ぜて手でまぶしたバターミルクフライドチキンに至るまで、ほぼすべての料理にグルテンフリーが使われている。

食事上の理由から小麦パスタを敬遠しているイタリア料理愛好家のために、キッチンではエキゾチックなキノコ、ニンニク、ルッコラ、エシャロットをちりばめたグルテンフリーのニョッキ（ジャガイモ、多目的米粉、タピオカ粉などの材料で作った餃子）を用意しています。それからバターとトリュフオイルを少し垂らしました。

エイミー・ラウザー氏は、顧客が理解するのが困難な可能性のあるほぼすべてのことに対処することに重点を置いていると誇らしげに述べました。

「卵を使わずに手作りで注文するなど、卵アレルギーの子供を含む他の人のアレルギーにも対応できます」と、子供向けメニューのチキンナゲットについて彼女は語った。

彼女は、シェフのモリア (モー) カラミアを含む知識豊富なスタッフが、解決不可能に思える問題の解決に貢献してくれたと信じていますが、同時に人々が持つ可能性のあるアレルゲンの数の多さに驚嘆しています。

「あるお客さんが来店して、膨大なアレルギーのリストを渡されました。彼女に何を作っていいかわかりませんでしたが、考え出し、バンズとマッシュポテトのないチーズバーガーを作りました。」

エイミーにはレストランの経験はありませんが、ピザ レストランとビュッフェを経営していた夫の過去の仕事に頼っています。 夫妻の主なビジネスは電気契約であり、コロラド州北部に本拠を置くウィンターホーク・エレクトリック社を所有している。

彼らは、エイミー・ラウザーさんの妹がカンザス州の同様のレストランに連れて行ってくれたことがきっかけで、煮え始めたアイデアからタップハウスと飲食店のコンセプトをデザインしたと彼女は語った。 特にフューチャー レジェンズ スポーツ コンプレックス近くのウィンザーに場所を見つけた後は、家族の励ましのおかげでラウザー家はアイデアを実現することができました。

この複合施設は、スポーツ トーナメント、リーグ戦、プロ スタジアム、屋内バブル スポーツ アリーナの目的地であり、ホームランのチャンスを見つけたとラウザーズを安心させました。

このスポーツ施設は、マイクロベースボール チームのコロラド オウルズと、サッカー USL リーグ 1 のメンバーであるノーザン コロラド ヘイルストーム FC の本拠地です。

タップハウスの名前も家族が名付けたものです。

「姪がビールの容器をもじってこれを思いついたんです」とエイミーさんは語った。 「『ハウラー』と呼ばれるものがあり、次にほとんどの人がよく知っているコンテナーが『グロウラー』です。」

どちらがどれであるかわからない場合は、グラウラーは 64 オンスを保持し、ハーフグラウラーまたはハウラーは 32 オンスを保持します。

このテーマは、オオカミ (遠吠え) とクマ (うなり声) を特徴とするロゴにも引き継がれています。

「私たちの電気請負会社、ウィンターホーク・エレクトリックには鳥のロゴが入っているので、すべて野生動物と結びついているんです」とエイミーは説明した。

顧客中心のメニューに加えて、Lowthers はコロラド州北部で数少ないビールの壁の 1 つを構築しました。 セルフサービスのコンセプトには、26 種類のコロラド クラフト ビール、セルツァー、サイダーが用意されています。

「私たちは週に10種類近くのビールをローテーションしており、その中には魚のビール生地に使用しているグルテンフリーのビールも含まれています。サイダーもグルテンフリーで、ビールの壁にあるものはすべてコロラド風です。 」とエイミーは言いました。

セルフサービスの蛇口の楽しさを体験したことがない人は、ビール愛好家のための昔ながらの駄菓子屋だと考えてください。 料金は 1 オンスの注ぎごとに請求され、いくつかのセレクションをサンプリングするか、お好みのパイントを注ぐことができます。 ビアウォールは、もう 1 パイントを注文するのが多すぎて、まだ数滴だけ喉が渇いている場合にどうするかという問題も解決します。

現在、オンス価格はブリッケンリッジ・ブルワリーのパリセード・ピーチ・ウィートの0.44セントから、ウェルドワークス・ブルーイング・カンパニーの最新IPAインペリアル「イッツ・ア・ユニコーン・シング」のオンス0.60セントまでの範囲である。

ビールやサイダーが苦手な場合は、本格的なバーでクラフト カクテルとマルガリータ、マティーニ、ミモザ、ブラッディ メアリーを組み合わせてください。

ハウラーズ＆グロウラーズはアレルギーに優しいだけでなく、下層階のパティオで四本足の友達を歓迎します。 上階の大きなパティオからは、ロングス ピークの世界クラスの景色を眺めることができます。

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