フィラデルフィアの分離主義者の旧拠点にカーボンコピーが出現

Carbon Copy はオープンしてまだ 6 か月ですが、すでに拡大を目指しています。 ウェストフィラデルフィアを拠点とする醸造所についての詳細は、最初のインタビューから読むことができます。

ウェストフィラデルフィアを拠点とするビール醸造所は、南フィラデルフィアの1646 S 12th Streetにある分離主義者の以前の場所にポップアップタップルームをオープンします。 この場所は夏の間オープンする予定で、うまくいけば、存続する可能性があります。

新しいポップアップタップルームについて詳しく知るために、Carbon Copyの共同所有者であるKyle Wolak氏に話を聞きました。

BIPA: タップルームはいつ開きますか?

カイル:この新しいポップアップタップルームが正式にオープンします6月9日金曜日午後4時 。 それ以降、西フィラデルフィアの店舗と同様の営業時間となります: 月曜日午後 4 時から午後 10 時まで、火曜日定休日、水曜日から木曜日午後 4 時から午後 11 時まで、金曜日午前 4 時から午前 12 時まで、土曜日午前 12 時から午前 12 時まで、日曜日午後 12 時から午後 8 時までとなります。

BIPA: これは Carbon Copy の新しい常設スペースになりますか?

カイル:分離主義者が4月に一時閉店を発表したとき、私はその場所が営業していることを知り、分離主義者のジョーと話を始めました。 ここで夏のポップアップタップルームから始めて、うまくいけば、ここでのより長期の滞在のオプションを検討することができます。

BIPA: タップルームの広さはどれくらいですか? タップ？ 缶？

カイル:タップルームは、3 階建ての建物の 2,500 平方フィートの 1 階にあります。 店内には約50席を用意しており、天気の良い日には屋外にも席を用意します。

生ビールとワインを提供するタップが 16 個あります。 缶詰もお持ちいたします。 最終的にはドラフトカクテルも提供する予定です。

BIPA: この場所で食事はできますか?

カイル:キッチンはありませんが、軽食、ウェスト・フィラデルフィアの醸造所で作ったトマトパイ、自家製チップスなどを提供します。 飲食物の持ち込みも大歓迎です。

BIPA: このスペースでビールを醸造する予定ですか?

カイル:ここでは醸造は行わず、タップルームのみの場所となります。 私たちは今後も西フィラデルフィアの拠点でビールとワインを醸造していきます。

BIPA: 新しいポップアップの場所について、読者が他に知っておくべきことはありますか?

カイル:分離主義者の常連については、復帰を望んでいた元従業員のほぼ全員を再雇用することができました。

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